麺と肉 大鶴(大阪・鶴橋)

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8/11
辛口炙り肉そば『醤油』880円 評価…7
薄切りバラ肉2倍80円、野菜のせ80円

旧店名ひるドラ。
辛口炙り肉そば醤油880味噌950
豚骨醤油880濃900
旨辛ホルモンまぜ1080冷おろし880
卓上おろし生姜。 

黒いスープ、丸い麺、長めにカットした青ネギ。
高井田系ラーメンに肉&辛を追加アレンジした感じ。
薄切豚バラはけっこう多め。厚切肉は旨みが抜けてイマイチ。
どちらももっと炙ってほしい。

男性店主の美しい低音ボイスと優しい気遣いがいい感じ。

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